Name: Tarte aux noix de pécan
Prep time: 35 min
Cook time: 55 min
Total time: 90 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 50 g beurre; 10 cl crème fraîche; 200 g noix de pécan; 2 oeufs; 100 g cassonade; 180 g farine; 50 g sucre roux; 50 g beurre; 1 pincée sel; 50 g amandes en poudre; 1 oeuf; 1 sachet sucre vanillé

1

Travailler dans un saladier le beurre ramolli et les sucres en pommade. Ajouter la farine tamisée, le sel et la poudre d'amandes. Puis incorporer l'oeuf.

2

Écraser la pâte en une seule fois sur le plan de travail fariné, puis la ramener en boule.

3

Placer au réfrigérateur au moins 2 heures dans un film plastique ainsi que le moule à tarte beurré et fariné.(pour un moule de 26 cm)

4

Préchauffer le four à 200°C. Étaler la pâte (4mm) et garnir le moule.

5

Piquer le fond et placer 5 min au congélateur. Faire cuire environ 15 min le fond de tarte (avec papier sulfurisé + légumes secs)

6

Pendant ce temps, hacher les noix sans oublier d'en garder une quinzaine pour le décor.

7

Mélanger au fouet les œufs et le sucre. Ajouter la crème, le beurre fondu et les noix.