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Soufflé de fanes de betteraves

Name: Soufflé de fanes de betteraves
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 65 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 400 g Betterave; 30 cl Crème fraîche épaisse; 2 Oeuf

Recette par RecettePlus

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Temps total 65 min

Budget Bon marché

Portions 4 personnes

Difficulté Facile

Ingrédients

4 personnes.

400 g Betterave avec ses tiges

30 cl Crème fraîche épaisse

2 Oeuf

Ustensiles

1 Robot pâtissier

1 Cuillère en bois

1 Four

1 Plat

Préparation

Préparation 30 min

Repos -

Cuisson 35 min

1

Blanchir les fanes de betteraves, les plonger dans de l'eau glacée, bien les égoutter.

Étape terminée
2

En faire, un velouté au robot.

Étape terminée
3

Ajouter 2 jaunes d’œufs, de la crème fraiche, du sel et du poivre noir.

Étape terminée
4

Ajouter de la noix de muscade à votre convenance, puis les blancs en neige à mélanger délicatement.

Étape terminée
5

Mettre dans un plat au four 35 min à 200°C (thermostat 6-7).

Étape terminée