Soupe de racines

• 6carottes
• 3navets
• 1rutabaga
• 1panais (500 g)
• ½ boulede céleri rave
• lait

Préparation

1. 1

   Eplucher et laver les légumes et les couper en cubes.

2. 2

   Les mettre dans une cocotte, couvrir d'eau.

3. 3

   Saler et poivrer.

4. 4

   Porter à ébulition puis laisser mijoter à couvert pendant environ 45 min.

5. 5

   Mixer la soupe et l'allonger avec du lait (ou de la crème) pour obtenir un velouté.

6. 6

   Vous pouvez servir cette soupe avec quelques lardons grillés et un filet de crème (dans ce cas, elle ne sera plus végétarienne).