Name: Soupe de courge spaghetti
Prep time: 35 min
Cook time: 30 min
Total time: P0DT0H1 h 5M
Yield: 4 pers

1

Préchauffez votre four sur th. 6 (180 °C). Lavez la courge, ôtez le pédoncule et coupez-la en deux. Enlevez ensuite les pépins. Placez les deux morceaux de courge sur la grille du four et mettez à cuire pour 25 à 30 min.

2

Pendant ce temps, épluchez l'oignon et l'ail, ainsi que vos légumes. Lavez les pommes de terre pelées ainsi que le poireau paré. Coupez le tout en morceaux réguliers.

3

Faites chauffer un généreux trait d'huile d'olive dans une grande casserole à fond épais. Quand l'huile est chaude, ajoutez l'ail et l'oignon préalablement ciselés. Faites suer quelques minutes. Ajoutez ensuite les morceaux de pomme de terre et de poireau. Faites suer encore 3 min. Réservez hors du feu.

4

Retirez ensuite la chair avec une cuillère à soupe et mettez-la dans la casserole avec les autres légumes.

5

Recouvrez d'eau et portez le tout à ébullition. Quand cela bout, baissez à feu moyen-doux, puis laissez mijoter pendant 30 min.

6

Goûtez et rectifiez l'assaisonnement en sel et en poivre. Mixez ensuite la soupe avec un mixeur plongeant. Servez sans tarder avec un soupçon de crème fraîche, si vous le souhaitez.