Velouté froid de betteraves au Cookeo

Versez 20 cl d'eau dans la cuve de votre Cookeo. Lavez, pelez et coupez les betteraves en gros morceaux. Placez-les dans le panier vapeur puis installez ce dernier dans le robot. Lancez la cuisson avec le mode « cuisson sous pression » / 25 min.

Videz l’eau et placez les betteraves au frais.

Pelez puis coupez le concombre et l’ail. Mixez avec les betteraves refroidies, les yaourts et l'huile d’olive dans un blender ou au mixeur plongeur hors de la cuve. Salez et poivrez la préparation. Dégustez bien frais.