Velouté de poireaux au gingembre & champignons et bacon grillés

Name: Velouté de poireaux au gingembre & champignons et bacon grillés
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 2 Poireau; 0.5 Oignon; 1 cuillère à café Huile d'olive; 3 Gingembre; 2 Cube de bouillon; 2 Pomme de terre; 1 l Eau

Par lily
17-09-2021 06:48
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35 min
Facile
Bon marché

Ingrédients

4 personnes

2 Poireau , épluchés et coupés en rondelles

0.5 Oignon , émincé

1 cuillère à café Huile d'olive (1ère pression à froid)

3 Gingembre frais finement émincé

2 Cube de bouillon de légumes

2 Pomme de terre , épluchées, coupées en dès

1 l Eau bouillante

Ustensiles

1 Top des meilleures plaques à four
1 Louche
1 Mixeur plongeant
1 Mixeur
1 économe
1 Casserole
1 Couteau
1 Cuillère en bois
1 Couvercle
1 Écumoire
1 Fouet cuisine
1 Pinceau
1 Set 3 poêles
1 Balance de cuisine
1 Assiette

Préparation

10 min
-
25 min

Étape 1

Faire chauffer le fait-tout qu’il soit prêt à saisir les aliments.

Étape 2

Éplucher la rondelle de gingembre. Hacher-le finement.

Étape 3

Faire fondre le beurre, et faire suer le gingembre 2 minutes à feux vif en restant vigilant qu'il ne brûle pas. Puis mettre à feu doux.

Étape 4

Émincer l’oignon et les poireaux, et les mettre dans le fait-tout. Faire fondre environ 5 minutes, sans les colorer. Donc mettre à feu doux pour éviter que ces derniers n’accrochent ou ne dorent.

Étape 5

Éplucher et couper en petits morceaux les pommes de terre. Les jeter dans le fait-tout.

Étape 6

Préparer le bouillon : porter à ébullition le litre d’eau, y ajouter les cubes de bouillon et remuer pour faire fondre. L'ajouter dans le fait-tout.

Étape 7

Couvrir et laisser mijoter à feu moyen pendant 25 min. Saler & Poivrer.

Étape 8

Égoutter les légumes à l'aide d'un écumoire. Les passer au mixeur. Délayer petit à petit en ajoutant le bouillon de cuisson ; ce, jusqu’à obtenir la consistance du velouté désiré.

Étape 9

Rectifier l’assaisonnement si nécessaire. Réchauffer le velouté à feu doux dans une casserole.

Étape 10

Pendant ce temps, faire dorer le bacon et le couper en fines allumettes.

Étape 11

Faire revenir les champignons de paris coupés en 4, dans l’ail finement haché. Ces deux derniers doivent devenir croustillants.

Étape 12

Répartir le velouté dans des assiettes creuses.

Étape 13

Mettre une cuillère à café de crème fraîche au centre de l'assiette, poser le bacon et les champignons. Décorer de quelques brins de cerfeuil frais.

Étape 14

A déguster chaud accompagné d'une bonne tranche de pain maison, recouvert d'une tartinade maison...

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Ingrédients

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