Name: Flamiche aux poireaux
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 500 g Poireau; 4 cuillère à soupe Farine; 75 g Gruyère râpé; 200 g Lardons fumés; 25 cl Lait; 3 Oeuf

Ingrédients

4 personnes

500 g Poireau

4 cuillère à soupe Farine

75 g Gruyère râpé

200 g Lardons fumés

25 cl Lait

3 Oeuf

Ustensiles

1 Saladier
1 Set 3 poêles
1 Râpe
1 Fouet cuisine
1 Four
1 Balance de cuisine

Préparation

15 min
-
30 min

1

Faire blanchir les blancs de poireaux.

2

Faire revenir les lardons, puis ajoutez la farine hors du feu pour que cela forme un mélange homogène mais épais. Ajoutez-y les blancs de poireaux. Assaisonnez.

3

Délayez avec le lait pour obtenir une béchamel épaisse. Ajoutez les 3 jaunes d'oeufs 1 à 1 en remuant énergiquement, puis ajoutez-y du gruyère râpé.

4

Battre les blancs en neige et incorporez-les délicatement à votre préparation.

5

Versez sur la pâte (au choix : brisée/feuilletée) et saupoudrez de gruyère rapé.

6

Faire cuire au four à 180° (thermostat 6) pendant 30 min environ.