

Ingrédients
4 personnes
Ustensiles
- 1 Saladier
- 1 Set 3 poêles
- 1 Râpe
- 1 Fouet cuisine
- 1 Four
- 1 Balance de cuisine
Préparation
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15 min
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30 min
2
Faire revenir les lardons, puis ajoutez la farine hors du feu pour que cela forme un mélange homogène mais épais. Ajoutez-y les blancs de poireaux. Assaisonnez.
3
Délayez avec le lait pour obtenir une béchamel épaisse. Ajoutez les 3 jaunes d'oeufs 1 à 1 en remuant énergiquement, puis ajoutez-y du gruyère râpé.
4
Battre les blancs en neige et incorporez-les délicatement à votre préparation.
5
Versez sur la pâte (au choix : brisée/feuilletée) et saupoudrez de gruyère rapé.
6
Faire cuire au four à 180° (thermostat 6) pendant 30 min environ.