Accueil
Recettes
Blog

Terrine de porc et de poulet

Name: Terrine de porc et de poulet
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 1 petit verre Cognac; Poivre; Sel; 500 g Chair à saucisse; 5 Escalope de poulet; 10 tranche Poitrine fumée; 1 échalote; 1 Oeuf; Chapelure; Laurier

0(0)

lily

75 min
Très facile
Bon marché

Ingrédients

4 personnes

1 petit verre Cognac

Poivre

Sel

500 g Chair à saucisse non préparée

5 Escalope de poulet

10 tranche Poitrine fumée

1 échalote

1 Oeuf

Chapelure

Laurier

Ustensiles

1 Four
1 Fourchette
1 Cuillère en bois
1 Aluminium
1 Couvercle
1 Plat

Préparation

15 min
-
60 min

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

Préparer la chair à saucisse avec l'oeuf, l'échalote, la chapelure, sel et poivre et la moitié du verre de cognac. Mélanger le tout à la fourchette.

Prendre un plat à cake en huiler les parois.

Commencer par garnir le fond du plat avec une couche de chair à saucisse, déposer ensuite la moitié des tranches de barde et finir par la moitié des escalopes de poulet.

Recommencer l'opération en déposant en premier la barde, le reste de chair à saucisse et finir par une couche de poulet.

Arroser avec le reste de cognac et déposer une feuille de laurier ou quelques herbes de provence - selon les goûts.

Recouvrir votre plat de papier aluminium, faire une petite cheminée en son centre et cuire le tout au bain-marie pendant 1 h 40.