Tartare de Boeuf aux saveurs asiatiques

• ½ cuillère à soupeMiel
• 1 cuillère à soupeSésame
• 250 gBoeuf (ou bavette)
• 1échalote
• 1 gousseAil
• 1 cuillère à soupeSauce worcestershire
• 2 cuillères à soupeSauce soja salée
• 1 poignéeSalade (fines feuilles)

Préparation

1. 1

   Faire dorer dans une poêle sans matière grasse les graines de sésame pendant 3-4 minutes, elles doivent juste êtres un peu dorées, réserver.

2. 2

   Couper très finement la gousse d’ail et l’échalote, les mettre dans un saladier.

3. 3

   Couper le boeuf en petits cubes d’environ 5 mm par 5 mm.

4. 4

   Saler, poivrer.

5. 5

   Ajouter la sauce worcestershire, puis la sauce soja et le miel.

6. 6

   Bien mélanger le tout

7. 7

   Emincer les feuilles de salade en petits morceaux, les ajouter à la préparation.

8. 8

   Ajouter les graines de sésame une fois refroidies.

9. 9

   Mélanger à nouveau le tout et réserver au froid.

10. 10

    Sortir le tartare 15 minutes avant de servir.

11. 11

    Le disposer en petit cylindre dans l’assiette à l’aide d’un emporte pièce.