Soupe de potiron vitaminée

• 3Carotte
• 1 cuillère à caféGingembre en poudre
• 1 pincéeSel
• 1 pincéePoivre
• 1 trancheCourge muscade
• 3Patate douce
• 20 clLait de coco

Préparation

1. 1

   Retirer la peau de la courge, la tailler en gros dés.

2. 2

   Éplucher les patates douces et carottes et les couper en morceaux.

3. 3

   Placer les légumes dans un fait-tout en couvrant d'eau à niveau, couvrir, porter à ébullition et laisser cuire à petit bouillon pendant 30 min.

4. 4

   Vérifier que la cuisson des légumes (notamment les carottes).

5. 5

   Vider un tiers ou la moitié de l'eau de cuisson, mixer la soupe au mixeur plongeant.

6. 6

   Ajouter le lait de coco, le gingembre, saler et poivrer selon vos goûts, remuer.

7. 7

   C'est prêt...