Nems de porc maison

• 2Carotte
• 1Oignon
• Vinaigre
• Sel et ail
• 6Champignon noir déshydratés
• 500 gSauté de porc
• 1 grosse boîteCrabe émietté
• 1Piment vert frais
• 1 boîteGermes de soja
• 30Feuille de riz

Préparation

1. 1

   Réhydrater les champigons dans un bol d'eau très chaude.

2. 2

   Dans un mixeur, mixer ensemble la viande, l'oignon, les piments et les champignons; râper les carottes.

3. 3

   Mettre le mélange mixé, avec les carottes, dans un grand saladier; ajouter le crabe. Saler, ailler et arroser légèrement de vinaigre; bien mélanger le tout.

4. 4

   Faire chauffer de l'eau.

5. 5

   Faire chauffer de l'huile à friture dans une sauteuse (surtout pas à la friteuse, car les nems peuvent se coller entre eux!!).

6. 6

   Prendre un plat creux, et y tremper la galette de riz jusqu'à ce qu'elle soit molle, la deposer sur un chiffon propre et ne pas trop la remplir.

7. 7

   Une fois la galette pliée, la plonger dans l'huile chaude mais a feu moyen, et laisser dorer.

8. 8

   Déguster les nems chauds, avec de la salade verte, comme au chinois!!