Soupe au fenouil

• Crème fraîche
• Sel
• Poivre
• 2Fenouil
• 25 gBeurre demi-sel

Préparation

1. 1

   Dans une "cocotte" faire fondre le morceau de beurre et y jeter le fenouil préalablement lavé et découpé (j'aime le couper très petit, il cuit plus vite et on évite les fils).

2. 2

   Faire revenir quelques minutes sans laisser brunir, bien saler, poivrer puis ajouter 1 l d'eau, ou légèrement moins.

3. 3

   Fermer l'autocuiseur et compter 15 min de cuisson environ.

4. 4

   Réserver une partie du bouillon et mixer longtemps pour obtenir une soupe lisse.

5. 5

   Ajouter le bouillon petit à petit selon vos préférences.

6. 6

   Saler à nouveau si nécessaire et ajouter la crème.

7. 7

   A vos bols !