Gaspacho tout vert

Ingrédients

Ustensiles

1 Couteau

1 Cocotte

1 Mixeur

1 Frigo

1 Dénoyauteur

1 Balance de cuisine

Préparation

• 1

  Enlever le vert des poireaux en laissant celui qui est vert clair, enlever les racines, les couper en tronçons et les nettoyer soigneusement.

  Étape terminée
• 2

  Nettoyer les épinards. Peler et couper le concombre en deux dans le sens de la longueur, l'épépiner et le couper en petits cubes.

  Étape terminée
• 3

  Mettre le beurre salé dans une cocotte, rajouter les poireaux, le concombre, les épinards, le vin blanc, le bouillon. Faire cuire jusqu'à ce que les poireaux soient tendres.

  Étape terminée
• 4

  Mixer le tout et rajouter huile d'olive et vinaigre selon le goût.

  Étape terminée
• 5

  Mettre au frais pendant au moins 2 heures.

  Étape terminée
• 6

  Faire des croûtons frottés d'ail ou non avec la baguette. Il faut que le gaspacho ait une consistance pas trop épaisse, le diluer avec de l'eau si besoin.

  Étape terminée
• 7

  Le servir avec les fèves et les croûtons.

  Étape terminée

Valeurs nutritionnelles (par portion)