soupe légère aux brocolis

Name: soupe légère aux brocolis
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Ingredients: 1 Oignon; 1 cuillère à soupe d'Huile d'olive; 750 g de Brocoli; 1,4 l de Bouillon de volaille dégraissé (ou eau + bouillon en cube); 30 g de Pignons (facultatif)

Noter la recette Par lily Publié le 19 septembre 2021

Total: 45 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 30 min
Difficulté: Facile
Coût: Bon marché
Portions: 6 personnes

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Ingrédients

6 personnes

Louche
Mixeur plongeant
Blender chauffant
Couteau
Casserole
Marmiton
Pinceau
Couvercle
Cuillère en bois
Mixeur
Mijoteuse électrique
Dénoyauteur

Préparation

Emincer l'oignon.
Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole ou marmite, à feu moyen. Rajouter l'oignon, et faire fondre (il doit devenir translucide, sans trop dorer). Verser le bouillon et
porter à ébullition.

Pendant ce temps, nettoyer le brocolis. Détacher les petits bouquets, et émincer la tige en petits morceaux (peler éventuellement les morceaux les plus dur). Quand le bouillon bout, rajouter la tige dans la casserole. Couvrir, porter à ébullition, et laisser mijoter à feu doux .
Ensuite, rajouter les bouquets, bien remuer, couvrir et laisser mijoter , jusqu'à ce que les bouquets soient tendres et s'écrasent bien à la cuillère.
Hors du feu, mixer et rajouter éventuellement les pignons. Saler si nécessaire, et servir chaud.