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Ramequins feuilletés lotte et fruits de mer

Name: Ramequins feuilletés lotte et fruits de mer
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 1 Pâte feuilletée; 4 cuillère à soupe Crème fraîche; Curry; Piment d'Espelette; Sel; Poivre; Beurre; 1 Lotte; 8 Crevettes; 12 Noix de saint-jacques; 4 cuillère à soupe Vin blanc sec; 1 Jaune d'oeuf

Recette par Zahra

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Temps total 60 min

Budget Assez cher

Portions 4 personnes

Difficulté Moyenne

Ramequins feuilletés lotte et fruits de mer

Ingrédients

4 personnes.

1 Pâte feuilletée

4 cuillère à soupe Crème fraîche

Curry

Piment d'Espelette

Sel

Poivre

Beurre (pour beurrer les ramequins)

1 Lotte dont on aura au préalable retiré l'arrête centrale

8 Crevettes

12 Noix de saint-jacques

4 cuillère à soupe Vin blanc sec

1 Jaune d'oeuf

Ustensiles

1 Lot de 12 ramequins

1 Four

1 Couvercle

1 Pinceau

Préparation

Préparation 30 min

Repos -

Cuisson 30 min

1

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

Étape terminée
2

Beurrer le fond des ramequins.

Étape terminée
3

Disposer quelques morceaux de lotte dans chacun d'entre eux.

Étape terminée
4

Ajouter par ramequin 2 crevettes, 3 noix de Saint-Jacques, une cuillère à café de crème et une cuillère à soupe de vin blanc.

Étape terminée
5

Ajouter ensuite l'assaisonnement : sel, poivre, curry, piment (peu).

Étape terminée
6

Recouvrir le ramequin d'un rond de pâte feuilletée (celle-ci doit en recouvrir le "toit" entièrement tel un couvercle).

Étape terminée
7

Badigeonner la pâte feuilletée d'un peu de jaune d’œuf afin d'assurer une cuisson dorée.

Étape terminée
8

Faire cuire 30 min à 180°C.

Étape terminée