Ramequins feuilletés lotte et fruits de mer

• 1Pâte feuilletée
• 4 cuillères à soupeCrème fraîche
• Curry
• Piment d'Espelette
• Sel
• Poivre
• Beurre (pour beurrer les ramequins)
• 1Lotte dont on aura au préalable retiré l'arrête centrale
• 8Crevettes
• 12Noix de saint-jacques
• 4 cuillères à soupeVin blanc sec
• 1Jaune d'oeuf

Préparation

1. 1

   Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

2. 2

   Beurrer le fond des ramequins.

3. 3

   Disposer quelques morceaux de lotte dans chacun d'entre eux.

4. 4

   Ajouter par ramequin 2 crevettes, 3 noix de Saint-Jacques, une cuillère à café de crème et une cuillère à soupe de vin blanc.

5. 5

   Ajouter ensuite l'assaisonnement : sel, poivre, curry, piment (peu).

6. 6

   Recouvrir le ramequin d'un rond de pâte feuilletée (celle-ci doit en recouvrir le "toit" entièrement tel un couvercle).

7. 7

   Badigeonner la pâte feuilletée d'un peu de jaune d’œuf afin d'assurer une cuisson dorée.

8. 8

   Faire cuire 30 min à 180°C.