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Recette Ramequins feuilletés lotte et fruits de mer
Temps Total
60 min
Difficulté
Moyenne
Budget
Assez cher
Ingrédients
-
4
personnes
+
1
Pâte feuilletée
4
cuillère à soupe Vin blanc sec
Curry
Piment d'Espelette
Sel
Poivre
1
Lotte
8
Crevettes
12
Noix de saint-jacques
4
cuillère à soupe Crème fraîche
1
Jaune d'oeuf
Beurre
Préparation
Préparation
30 min
Repos
-
Cuisson
30 min
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Beurrer le fond des ramequins.
Étape 3
Disposer quelques morceaux de lotte dans chacun d'entre eux.
Étape 4
Ajouter par ramequin 2 crevettes, 3 noix de Saint-Jacques, une cuillère à café de crème et une cuillère à soupe de vin blanc.
Étape 5
Ajouter ensuite l'assaisonnement : sel, poivre, curry, piment (peu).
Étape 6
Recouvrir le ramequin d'un rond de pâte feuilletée (celle-ci doit en recouvrir le "toit" entièrement tel un couvercle).
Étape 7
Badigeonner la pâte feuilletée d'un peu de jaune d’œuf afin d'assurer une cuisson dorée.
Étape 8
Faire cuire 30 min à 180°C.
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Préparation
