tomates farcies aux oignons caramélisés

• 3Tomate à farcir
• 1Oignon
• 1 petit bouquetPersil
• 1 cuillère à soupeHuile
• Poivre
• 400 gChair à saucisse
• 1 tranchePain rassi
• 1Oeuf
• 20 clLait (pour ramollir le pain)

Préparation

1. 1

   Equeutez et lavez les tomates.

2. 2

   Evidez-les en conservant la chair en petits morceaux.

3. 3

   Hachez finement l'oignon et faites-le revenir dans l'huile pendant 5 minutes.

4. 4

   Ajoutez ensuite la chair de la tomate, y compris le jus, le persil hâché et du poivre.

5. 5

   Il faut alors attendre que cela réduise sur un feu moyen pour éliminer le maximum de liquide et que les oignons caramélisent.

6. 6

   Pendant ce temps, dans un saladier émiettez grossièrement le Pain et ajoutez le lait, l'oeuf et la viande. Mélangez le tout (à la main, c'est plus pratique pour la chair à saucisses!)

7. 7

   Ajoutez ensuite ce mélange à celui des oignons/tomates dans la poêle et laissez revenir 2-3 minutes seulement. Remplir les tomates de ce mélange.

8. 8

   Enfourner 40 minutes à 200°C (thermostat 7) et ajouter les chapeaux des tomates 15 minutes avant la fin de la cuisson.