Poulet tandoori en brochette et chou fleur rôti au beurre

• 500 gFilet de poulet
• 100 gYaourt nature velouté
• épices en poudre : 1 cc Paprika, 3 cc curcuma, 1 cc de coriandre
• 2 goussesAil
• 1 morceauGingembre frais
• 1Oignon rouge
• Coriandre fraîche
• 1Chou-fleur
• 2Yaourt à la grecque
• 2Citron
• Huile végétale
• Sel

Préparation

1. 1

   Couper les filets en gros morceaux.

2. 2

   Mélanger les 2 yaourts veloutés avec l’ail en purée et le gingembre râpé (en quantité égale), 1cc de paprika, 1 cc de curcuma, 1 cc de coriandre. Ajouter 1 c à soupe d’huile végétale et saler.

3. 3

   Mélanger avec le poulet et laisser les morceaux de poulet mariner pendant 1 à 2h.

4. 4

   Sur un pic à brochettes, alterner les morceaux de poulet et des lamelles d’oignons rouge. Placer sur la plaque de cuisson.

5. 5

   Couper le chou fleur en gros morceaux, et garder les feuilles, mélanger 2 c à soupe d’huile avec 2 cc de curcuma, badigeonner le chou-fleur, et placer sur la plaque de cuisson à côté des brochettes.

6. 6

   Cuire à 180°C pendant 25 minutes.

7. 7

   Laver et bien sécher la coriandre et mettre les feuilles émincées de côté.

8. 8

   Mixer les tiges de coriandre avec les yaourts à la grecque, le jus d’un citron, un peu de gingembre frais et saler, puis placer au frais une heure.