Ragoût de bœuf à la bière

• 225 mlde bière (brune ou blonde)
• 225 mld'eau
• sel et poivre noir du mo
• 1 bouquetgarni (laurier,thym,pesil)
• 30 gde beurre ou de graisse de roti de bœuf
• 2gros oignons émincés
• 3carottes en rondelles
• 800 gde jarret de bœuf

Préparation

1. 1

   Mettre le beurre ou la graisse à fondre dans une poêle et y faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il commence à roussir.

2. 2

   Sortir l'oignon de la poêle avec une spatule ajourée et le mettre dans une cocotte avec les carottes.

3. 3

   Débarrasser la viande de toute peau, tendon ou cartilage. La découper en tranches d'environ 2 cm.

4. 4

   Saisir la viande dans la poêle contenant la graisse chaude.

5. 5

   Retirer la viande de la poêle et la déposer sur les légumes dans la cocotte.

6. 6

   Déglacer la poêle avec la bière puis verser le tout dans la cocotte.

7. 7

   Ajouter l'eau et le bouquet garni. Saler et poivrer.

8. 8

   Mettre le couvercle sur la cocotte et la glisser au four préchauffé à 160°C.

9. 9

   Laisser cuire pendant 3 heures.