Plat principal
Ragoût de bœuf à la bière
Temps total
18min
Budget
Bon marché
Portions
4 personnes
Difficulté
Facile
Ingrédients
4 personnes.
225 ml
de bière (brune ou blonde)
225 ml
d'eau
sel et poivre noir du mo
1 bouquet
garni (laurier,thym,pesil)
30 g
de beurre ou de graisse de roti de bœuf
2
gros oignons émincés
3
carottes en rondelles
800 g
de jarret de bœuf
Préparation
Préparation
15min
Repos
-
Cuisson
3min
-
1
Mettre le beurre ou la graisse à fondre dans une poêle et y faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il commence à roussir.
-
2
Sortir l'oignon de la poêle avec une spatule ajourée et le mettre dans une cocotte avec les carottes.
-
3
Débarrasser la viande de toute peau, tendon ou cartilage. La découper en tranches d'environ 2 cm.
-
4
Saisir la viande dans la poêle contenant la graisse chaude.
-
5
Retirer la viande de la poêle et la déposer sur les légumes dans la cocotte.
-
6
Déglacer la poêle avec la bière puis verser le tout dans la cocotte.
-
7
Ajouter l'eau et le bouquet garni. Saler et poivrer.
-
8
Mettre le couvercle sur la cocotte et la glisser au four préchauffé à 160°C.
-
9
Laisser cuire pendant 3 heures.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
420
Calories
Apport énergétique principal
Matières Grasses
Lipides (Total)
16 g
Saturés
7 g
Insaturés
9 g
Cholestérol
105 mg
Glucides & Protéines
Glucides
22 g
Fibres
4 g
Sucres
8 g
Protéines
48 g
Sodium
580 mg
