Ragoût de bœuf à la sauge
Ingrédients
Préparation
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1
Nettoyez soigneusement votre cœur de bœuf. Pour cela, enlevez les membranes et des veines puis, le gras.
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2
Dans un bol d’eau fraîche, versez du vinaigre.
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3
Trempez votre cœur de bœuf dans cette eau vinaigree pendant 1h.
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4
Au bout de ce temps, rincez-le et épongez-le.
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5
Sur une planche de cuisine, coupez cette viande en tranches.
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6
Épluchez, lavez l’oignon puis, émincez-le.
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7
Lavez proprement les carottes puis, découpez-les en dés.
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8
Pelez, rincez les pommes de terre puis, détaillez-les en cubes.
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9
Dans une casserole au feu, chauffez un peu dhuile.
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10
Faites-y dorer loignon.
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11
Sans retirer l’oignon, ajoutez dans la casserole, le cœur de bœuf, les carottes et les pommes de terre.
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12
Mélangez bien en vous servant d’une spatule adaptée.
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13
Versez le vin rouge sur cette préparation.
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14
Ajoutez-y 2 c. à soupe de purée de tomates et la sauge.
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15
Assaisonnez avec du sel et un peu de poivre.
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16
Mélangez à nouveau.
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17
Laissez mijoter durant 20 min avant de servir.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Apport énergétique principal
