Plat principal

Ragoût irlandais de boeuf

Name: Ragoût irlandais de boeuf
Prep time: 20 min
Cook time: P0DT0HM
Total time: 20 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 750 cube(s) Bœuf; 65 g Farine blanche; 65 ml Huile de colza; 6 gousse(s) Ail; 1 l Bouillon de bœuf; 45 ml Pâte de tomate; 18 g Sucre; 23 ml Sauce Worcestershire; 5 g Romarin; Laurier; 300 g Oignon(s); 220 g Céleri; 900 g Pomme de terre; 300 g Carotte(s); 40 g Beurre non salé; Sel; Poivre; 16 g Persil

Recette par Zahra

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Temps total 20 min

Budget Moyen

Portions 6 personnes

Difficulté Facile

Ingrédients

6 personnes.

750 cube(s) Bœuf

65 g Farine blanche

65 ml Huile de colza

6 gousse(s) Ail

1 l Bouillon de bœuf

45 ml Pâte de tomate

18 g Sucre

23 ml Sauce Worcestershire

5 g Romarin

feuilles Laurier

300 g Oignon(s)

220 g Céleri

900 g Pomme de terre

300 g Carotte(s)

40 g Beurre non salé

Sel

Poivre

16 g Persil

Préparation

Préparation 20 min

Repos -

Cuisson

1

Couper le boeuf en cubes denviron 2 cm de côté, si ce nest pas déjà fait, et les enfariner.

Étape terminée
2

Chauffer lhuile dans une grande casserole

Étape terminée
3

À feu moyen-élevé. Ajouter les cubes de viande et les saisir

Étape terminée
4

Jusquà ce quils soient bien dorés de tous les côtés, 5-6 min. Émincer lail et lajouter dans la casserole. Y verser le bouillon, la pâte de tomates, le sucre, la sauce worcestershire, le romarin et les feuilles de laurier. Bien remuer le tout et porter à ébullition, puis baisser le feu à moyen-doux, couvrir et mijoter 1 h, en brassant de temps à autre.

Étape terminée
5

Entre-temps, préparer les légumes : Hacher grossièrement loignon; Couper le céleri en morceaux denviron 1 cm dépaisseur; Éplucher les pommes de terre et les carottes, puis les couper en morceaux denviron 1 cm de côté.

Étape terminée
6

Faire fondre le beurre à feu moyen dans une autre grande casserole. Ajouter les légumes et les faire sauter jusquà ce quils soient bien dorés de tous les côtés, soit environ 20 min, en brassant de temps en temps. Transférer les légumes dans le ragoût. Continuer à mijoter, à découvert, jusquà ce que la viande et les légumes soient très tendres, soit environ 40 min. Retirer les feuilles de laurier et les branches de romarin, saupoudrer de persil haché et servir.

Étape terminée
7

(*) Si le ragoût est trop liquide, on peut enlever lexcédent de bouillon et le servir séparément en soupe.

Étape terminée