Plat principal
Taureau grillé sauce rouge par Laurent Mariotte
Temps total
60 min
Budget
Moyen
Portions
4 personnes
Difficulté
Facile
Ingrédients
4 personnes.
Taureau 4 côtes de 300 g
2
Poivron rouge
1 dl
Huile d'olive
1 branche
Thym
1 gousse
Ail frais
5 cl
Vinaigre de Banyuls ou vinaigre de Xéres
Gros sel gris
Poivre noir concassé
Ustensiles
Préparation
Préparation
30 min
Repos
-
Cuisson
30 min
-
1
Préchauffez le barbecue à 180°C.
-
2
Lavez et séchez les poivrons. Déposez sur la grille du barbecue et laissez cuire 15 minutes en les retournant régulièrement sur toutes les faces.
-
3
Huilez les côtes de taureau et assaisonnez de gros sel. Parsemez de branches de thym. Déposez sur la grille du barbecue et laissez griller 5 min. Retournez la côte de taureau et laissez cuire 5 min.
-
4
Récupérez les poivrons, ôtez la peau et les pépins. Mixez-les avec la gousse d’ail épluchée, le vinaigre et le restant d’huile d’olive.
-
5
Laissez les côtes de taureau reposer 5 min au coin du barbecue éteint. Servez avec la sauce aux poivrons à part.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
600
Calories
Apport énergétique principal
Matières Grasses
Lipides (Total)
40 g
Saturés
15 g
Insaturés
25 g
Cholestérol
150 mg
Glucides & Protéines
Glucides
10 g
Fibres
2 g
Sucres
3 g
Protéines
50 g
Sodium
900 mg
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