daube de toro

Ingrédients

Ustensiles

1 Cuillère en bois

1 Couvercle

1 Set 3 poêles

1 Casserole

1 Mijoteuse électrique

1 Dénoyauteur

Préparation

• 1

  1er jour

  Étape terminée
• 2

  Mélanger les morceaux de viande dans l'huile d'olive et l'ail haché. Laisser mariner 24 h.

  Étape terminée
• 3

  2ème jour

  Étape terminée
• 4

  Ajouter à la préparation les carottes, les oignons coupés en rondelles, et le vin rouge. Mélanger, couvrir et les laisser macérer 24 h.

  Étape terminée
• 5

  3ème jour

  Étape terminée
• 6

  Egoutter les morceaux de viande. Filtrer la marinade pour récupérer les ingrédients et les réserver.

  Étape terminée
• 7

  Faire revenir la viande (soigneusement épongée au préalable dans du papier absorbant) jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

  Étape terminée
• 8

  Ajouter les olives noires, le bouquet garni et la marinade filtrée.

  Étape terminée
• 9

  Mélanger, porter à ébullition puis ajouter les ingrédients de la marinade. Saler, poivrer.

  Étape terminée
• 10

  Laisser mijoter pendant 1 h.

  Étape terminée
• 11

  Vérifier l'assaisonnement.

  Étape terminée
• 12

  Laisser reposer encore 24 h.

  Étape terminée
• 13

  4ème jour

  Étape terminée
• 14

  Cuire encore 1 h et déguster.

  Étape terminée

Valeurs nutritionnelles (par portion)