Variation sur la daube de boeuf
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Par lily
- 21-09-2021 07:59
- 0(0)
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270 min
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Facile
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Moyen
Ingrédients
6 personnes
Ustensiles
- 1 Casserole
- 1 Couteau
- 1 Cuillère en bois
- 1 Couvercle
- 1 Mijoteuse électrique
Préparation
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30 min
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240 min
Étape 2 Faire rissoler la viande égoutée et la retirer du feu.
Étape 3 Faire fondre les oignons et la couenne à feu moyen pendant une dizaine de minutes, puis ajouter la viande rissolée.
Étape 4 Couper les carrotes en demi-cercle et les ajouter.
Étape 5 Verser le contenu de la deuxième bouteille de vin, mélanger et laisser cuire à feu doux jusqu'à ce que le fond attache à peine.
Étape 6 Mettre le reste de vin qui a macéré avec la viande.
Étape 7 Saler, poivrer, ajouter l'ail, mélanger.
Étape 8 Faire cuire à feu très doux pendant 2 bonnes heures.
Étape 9 Ajouter une cuillère à café de carvi en poudre et autant d'herbes de provence.
Étape 10 Saler et poivrer à nouveau, puis mélanger.
Étape 11 Laisser mijoter toujours à feu très doux pendant encore une bonne heure.
Étape 12 Ajouter l'équivalent de 20 cl (un verre) de jus de tomates pelées, mélanger.
Étape 13 Couper le feu.
Étape 14 Laisser reposer une heure, couvercle par dessus.
Étape 15 Réchauffer 5 mn à feu doux juste avant de servir.
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