Plat principal

Crêpes de pommes de terre et ragoût de coquillages

Name: Crêpes de pommes de terre et ragoût de coquillages
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 400 g Cocktail de fruits de mer surgelés; 300 g Pommes de terre; 2 échalotes; 2 cuil. à soupe Lait; 2 Oeufs; 1 cuil. à soupe Crème; 2 cuil. à soupe Farine; 55 g Beurre; 10 cl Fumet de poisson; 1 Petit bouquet de ciboulette; Noix de muscade; Sel

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5(1)

Temps total 45 min

Budget Moyen

Portions 4 personnes

Difficulté Facile

Crêpes de pommes de terre et ragoût de coquillages

Ingrédients

4 personnes.

400 g Cocktail de fruits de mer surgelés

300 g Pommes de terre

2 échalotes

2 cuil. à soupe Lait

2 Oeufs

1 cuil. à soupe Crème

2 cuil. à soupe Farine

55 g Beurre

10 cl Fumet de poisson

1 Petit bouquet de ciboulette

Noix de muscade

Sel

Préparation

Préparation 20 min

Repos -

Cuisson 25 min

1

Faites cuire les pommes de terre pelées et coupées en 4 dans de l’eau salée. Ecrasez-les en purée au moulin à légumes, grille fine. Ajoutez le lait chaud, la farine, 2 pincées de muscade puis, les œufs et la crème.

Étape terminée
2

Faites fondre 40 g de beurre dans une poêle. Etalez et faites cuire 4 crêpes épaisses de 1 cm environ 2 min par face puis, prolongez la cuisson 5 min sur feu doux.

Étape terminée
3

Faites revenir les échalotes hachées 2 min dans 15 g de beurre. Ajoutez le fumet de poisson et les fruits de mer. Laissez cuire 5 min.

Étape terminée
4

Servez les crêpes recouvertes de fruits de mer, parsemées de ciboulette.

Étape terminée