Plat principal
Râgout bigouden traditionnel
Temps total
1 h 20 min
Budget
Bon marché
Portions
6 personnes
Difficulté
Très facile
Ingrédients
6 personnes.
500 g
Lard
12
Petites saucisses
1,5 kg
Pommes de terre
1
Chou vert
6
Carottes
1
Oignon
3
Clous de girofle
2
Feuilles de laurier
Sel
Poivre
Préparation
Préparation
20 min
Repos
-
Cuisson
1 h 40
-
1
Mettez le lard dans un saladier, couvrez-le d’eau froide et faites-le dessaler 6 heures.
-
2
Effeuillez le chou puis lavez les feuilles. Plongez-les dans une casserole remplie d’eau bouillante salée pendant 5 minutes. Égouttez-les.
-
3
Pelez les carottes, éliminez les extrémités.
-
4
Égouttez votre lard puis coupez-le en tranches épaisses.
-
5
Ôtez la première peau de votre oignon puis piquez-le de clous de girofle.
-
6
Mettez l’ensemble des ingrédients, à l’exception des pommes de terre, dans une cocotte. Couvrez d’eau et faites mijoter pendant 1 h 30 minutes.
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7
Pelez les pommes de terre puis coupez-les en quartiers.
-
8
30 minutes avant la fin de la cuisson de votre ragoût bigouden, ajoutez les pommes de terre.