Râgout bigouden traditionnel

Ingrédients

Préparation

• 1

  Mettez le lard dans un saladier, couvrez-le d’eau froide et faites-le dessaler 6 heures.

  Étape terminée
• 2

  Effeuillez le chou puis lavez les feuilles. Plongez-les dans une casserole remplie d’eau bouillante salée pendant 5 minutes. Égouttez-les.

  Étape terminée
• 3

  Pelez les carottes, éliminez les extrémités.

  Étape terminée
• 4

  Égouttez votre lard puis coupez-le en tranches épaisses.

  Étape terminée
• 5

  Ôtez la première peau de votre oignon puis piquez-le de clous de girofle.

  Étape terminée
• 6

  Mettez l’ensemble des ingrédients, à l’exception des pommes de terre, dans une cocotte. Couvrez d’eau et faites mijoter pendant 1 h 30 minutes.

  Étape terminée
• 7

  Pelez les pommes de terre puis coupez-les en quartiers.

  Étape terminée
• 8

  30 minutes avant la fin de la cuisson de votre ragoût bigouden, ajoutez les pommes de terre.

  Étape terminée

Valeurs nutritionnelles (par portion)