Ragout de boulettes

Ingrédients

Ustensiles

1 casserole

1 Fouet cuisine

1 bol

1 Set 3 poêles

1 Cuillère en bois

1 balance de cuisine

1 plat

Préparation

• 1

  Mettre à chauffer les pommes de terres épluchées dans une grande casserole deau.

  Étape terminée
• 2

  Former les boulettes : préparer un bol de farine. Dans un grand plat, mélanger à la main ou au fouet, la chair à saucisse avec l’œuf et la persillade. Former 4 boulettes ou 6 plus petites. Les rouler dans la farine puis faire revenir 1min de chaque côté, sur un fait-tout bien chaud.

  Étape terminée
• 3

  Réserver les boulettes.

  Étape terminée
• 4

  Faire revenir loignon émincé dans le gras de la chair à saucisse ou dans de lhuile (tournesol, noix) si la chair na pas rendu assez de gras.

  Étape terminée
• 5

  Cuire les oignons sans quils ne prennent de coloration (bien remuer). Ajouter les flageolets et les tomates pelées préalablement coupées grossièrement. Remuer. Assaisonner. Ajouter la crème puis remettre les boulettes dans la préparation.

  Étape terminée
• 6

  Laisser mijoter à feu doux environ 30 minutes. Si vous voulez un résultat plus goûteux, laisser mijoter plus longtemps. Faire mijoter à couvert, ou non, si votre ragout est trop liquide.

  Étape terminée
• 7

  A déguster en purée, en écrasant les boulettes, la garniture et les pommes de terre. Ou tout simplement sans faire de purée.

  Étape terminée

Valeurs nutritionnelles (par portion)