Ragoût boulettes de ma grand-mère

• farine
• poivre
• sel
• 500 gde chair à saucisse
• 1oeuf
• 1 tranchede pain de mie
• huile dolive
• 1oignon
• 800 gde haricot blancs
• 8pommes de terre

Préparation

1. 1

   Former les boulettes :

2. 2

   Dans un saladier, mélanger la chair à saucisse avec l’œuf et la tranche de pain de mie émiettée. Former 4 boulettes ou 6 plus petites. Les rouler dans la farine puis faire revenir de chaque côté dans une cocotte minute. Réserver les boulettes.

3. 3

   Faire revenir loignon émincé, pour le colorer. Cette étape est facultative puisque les oignons cuiront de toutes façon avec le reste de la garniture.

4. 4

   Ajouter les haricots blanc. Remuer. Assaisonner. Remettre les boulettes et ajouter de leau jusquà recouvrir la préparation. Laisser mijoter en cocotte minute, à couvert, pendant 15 minutes et baisser le feu dès que la vapeur séchappe.

5. 5

   Ajouter les pommes de terre épluchées et faire cuire 10 minutes en vapeur. Ajouter de leau si besoin.

6. 6

   Comme dans mon enfance: déguster en écrasant la garniture et les pommes de terre ou tel quel sans faire de purée.