Name: Ragoût boulettes de ma grand-mère
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Personnes
Ingredients: farine; poivre; sel; 500 g de chair à saucisse; 1 oeuf; 1 tranche de pain de mie; huile dolive; 1 oignon; 800 g de haricot blancs; 8 pommes de terre

Ingrédients

4 Personnes

Ustensiles

1 cocotte
1 saladier
1 pôele
1 Cuillère en bois
1 Couvercle
1 Blender chauffant
1 balance de cuisine

Préparation

10 min
-
30 min

1

Former les boulettes :

2

Dans un saladier, mélanger la chair à saucisse avec l’œuf et la tranche de pain de mie émiettée. Former 4 boulettes ou 6 plus petites. Les rouler dans la farine puis faire revenir de chaque côté dans une cocotte minute. Réserver les boulettes.

3

Faire revenir loignon émincé, pour le colorer. Cette étape est facultative puisque les oignons cuiront de toutes façon avec le reste de la garniture.

4

Ajouter les haricots blanc. Remuer. Assaisonner. Remettre les boulettes et ajouter de leau jusquà recouvrir la préparation. Laisser mijoter en cocotte minute, à couvert, pendant 15 minutes et baisser le feu dès que la vapeur séchappe.

5

Ajouter les pommes de terre épluchées et faire cuire 10 minutes en vapeur. Ajouter de leau si besoin.

6

Comme dans mon enfance: déguster en écrasant la garniture et les pommes de terre ou tel quel sans faire de purée.