Plat principal
Ragoût de ma grand-mère (accompagnement pour volaille)
Temps total
1h05
Budget
bon marché
Portions
10 Personnes
Difficulté
facile
Ingrédients
10 Personnes.
beurre
1 cuillère
de farine
quatre-épices
poivre
sel
vin rouge pour la macération
150 g
de lard fumé
500 g
de pruneau dénoyautés
150 g
de raisin blonds
100 g
de raisin de Malaga
600 g
de marrons épluchés en boîte
250 g
de champignons de Paris frais
Ustensiles
Préparation
Préparation
20 min
Repos
-
Cuisson
45 min
-
1
La veille : Faire macérer les pruneaux et les raisins dans le vin rouge.
-
2
Le lendemain : Dorer les lardons fumés. Faire fondre les champignons dans une poêle. Mélanger les pruneaux, les raisins, les lardons, les champignons, le vin dans une cocotte.
-
3
Saler, poivrer, et ajouter une pointe de 4 épices.
-
4
Cuire 45 min à feu doux.
-
5
Égoutter les marrons et les mettre 10 min avant la fin juste pour les réchauffer.
-
6
Dans un bol, pétrir du beurre avec 1 cuillère de farine. Ajouter un peu de sauce en remuant vivement.
-
7
Versez le tout dans la cocotte pour lier la sauce.
-
8
Servir bien chaud.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
480
Calories
Apport énergétique principal
Matières Grasses
Lipides (Total)
20 g
Saturés
10 g
Insaturés
10 g
Cholestérol
60 mg
Glucides & Protéines
Glucides
60 g
Fibres
10 g
Sucres
30 g
Protéines
15 g
Sodium
800 mg
