Tartare de Saint-Jacques, huitres et bar

Name: Tartare de Saint-Jacques, huitres et bar
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Personnes
Ingredients: Poivre; Sel; Huile d'olive; 8 Noix de saint-jacques; 200 g Bar; 12 Huître; Yuzu

Par lily
23-09-2021 05:42
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15 min
Facile
Moyen

Ingrédients

4 Personnes

Poivre

Sel

Huile d'olive

8 Noix de saint-jacques

200 g Bar ou de dorade

12 Huître N° 4 ou 5

Yuzu (ingrédient japonais)

Ustensiles

1 Cercle à pâtisserie
1 Couteau
1 Saladiers
1 Cuillère en bois
1 Dénoyauteur

Préparation

15 min
-
0 min

Étape 1

Ouvrir les huîtres, garder les coquilles, les laver après avoir enlevé le pied.

Étape 2

Enlever les arêtes du poisson (s'il en reste) et couper le en dés.

Étape 3

Découpez les noix de St Jacques en petits dés.

Étape 4

Dans un saladier, mélanger le poisson et les St Jacques.

Étape 5

Ajouter un peu d’huîtres coupées grossièrement.

Étape 6

Ajouter du jus de Yuzu, un trait d'huile d'olive, sel, poivre.

Étape 7

Mélanger brièvement.

Étape 8

Remplir les coquilles d’huîtres avec le tartare. Servir frais.

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