Plat de côtes en cocotte au vin rouge

• 2 kgPlat-de-côtes de boeuf
• 200 gCéleri branche
• 8Ail
• 2Oignon
• 75 clVin rouge
• 30 gGraisse de canard
• 1Curry
• Sel ou sel fin

Préparation

1. 1

   Saler les morceaux de plats de côtes.

2. 2

   Colorer à la graisse les morceaux.

3. 3

   Ajouter les oignons en gros cubes, le céleri en gros morceaux et les gousses d'ail avec la peau.

4. 4

   Faire revenir quelques minutes à feu doux.

5. 5

   Ajouter le vin rouge et le curry.

6. 6

   Faire réduire de moitié.

7. 7

   Cuire à couvert et feu très doux pendant 2 heures.

8. 8

   Dégraisser au maximum le jus de cuisson.

9. 9

   Servir.