Plat principal
Plat de côtes en cocotte au vin rouge
Temps total
2h 10min
Budget
Bon marché
Portions
6 personnes
Difficulté
Facile
Ingrédients
6 personnes.
2 kg
Plat-de-côtes de boeuf
200 g
Céleri branche
8
Ail
2
Oignon
75 cl
Vin rouge
30 g
Graisse de canard
1
Curry
Sel ou sel fin
Ustensiles
Préparation
Préparation
10min
Repos
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Cuisson
2h
-
1
Saler les morceaux de plats de côtes. Colorer à la graisse les morceaux.
-
2
Ajouter les oignons en gros cubes, le céleri en gros morceaux et les gousses d'ail avec la peau. Faire revenir quelques minutes à feu doux. Ajouter le vin rouge et le curry.
-
3
Faire réduire de moitié. Cuire à couvert et feu très doux pendant 2 heures.
-
4
Dégraisser au maximum le jus de cuisson. Servir.