Name: Tajine aux cinq épices
Prep time: 30 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 30 min
Ingredients: 2 Courgette; 2 Aubergine; 2 Poivron rouge oranges; 5 Carotte; 3 Oignon; 100 g d'Abricot secs; Huile d'olive; Poivre; Sel; 2 grosses cuillères à soupe de Miel; 500 g de Blanc de poulet; 2 gousses d'Ail; 150 g d'Amandes; 2 Citron; Cinq-épices curcuma, graines de cumin, poudre de gingembre (ou gingembre rapé), cannelle (un baton), noix de muscade (une bonne pincée de chaque épice); 10 cl d'Eau

Préparation

La recette est assez facile et se prépare dans une grande casserole à feu moyen.
Faire très légèrement revenir les légumes et le poulet dans l'huile d'olive.
Les laisser transpirer sans les dorer : remuer pendant 5 bonnes minutes pour les faire un peu travailler!

Verser l'eau, les épices et le jus des deux citrons (vous pouvez mettre les peaux de citrons dans la casserole) : à nouveau remuer pour que tout soit bien imprégné.
Ajouter les 2 cuillères de miel, les abricots et les amandes (garder une dizaine d'amandes pour la décoration du plat).
Laisser mijoter tranquillement pendant 2 à 3 heures.
Pendant la cuisson, vous pouvez goûter de temps à autre pour vérifier la tonalité de l'assaisonnement et corriger à l'aide d'une ou l'autre épice si nécessaire.
Servir avec de la graine de couscous.