Ailes noires d’Halloween au ketchup poivron orange

Ingrédients

Préparation

Préparer la marinade noire mystérieuse :

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  Commencez par verser la sauce tomate, le jus d'ananas et la sauce soja dans un récipient. Ajoutez une cuillère à soupe de sucre pour équilibrer les saveurs, puis versez la sauce aux piments. C'est à ce moment que vous allez ajouter le colorant alimentaire noir goutte à goutte, en mélangeant bien jusqu'à obtenir une marinade d'un noir profond et terrifiant !

  Étape terminée

Faire tremper les ailes pendant une journée :

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  Plongez généreusement les ailes de poulet dans cette marinade en noir. Veillez à bien les enrober de tous les côtés, puis versez-les dans un récipient hermétique. Couvrez et laissez reposer au réfrigérateur pendant environ 24 heures. N'oubliez pas de les retourner de temps en temps pour que la marinade pénètre bien la viande.

  Étape terminée

Préparer les ingrédients du ketchup aux poivrons :

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  Pendant que le poulet marine tranquillement, occupez-vous du ketchup. Prenez vos poivrons orange, videz-les de leurs graines, puis coupez-les en morceaux réguliers. Épluchez une échalote et émincer-la finement. Ces ingrédients frais seront la base d'une sauce riche en saveur.

  Étape terminée

Cuire et réduire la sauce :

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  Chauffez l'huile dans une poêle, puis faites revenir doucement les poivrons et l'échalote pendant quelques minutes. Versez ensuite le jus d'ananas et la sauce tomate, puis laissez mijoter environ 15 minutes jusqu'à ce que les poivrons deviennent très tendres. Utilisez un mixeur plongeur pour transformer le tout en une purée lisse. Assaisonnez généreusement avec du sel, du poivre et une pincée de poivre de Cayenne pour un petit coup de piment. Laissez refroidir complètement.

  Étape terminée

Rôtir les ailes pour un rendu noir et brillant :

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  Préchauffez votre four à 200 °C en mode chaleur traditionnelle (voûte et sole). Sortez les ailes du réfrigérateur et égouttez-les légèrement, puis posez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en les espaçant bien. Enfournez-les au milieu du four pendant environ 25 minutes, jusqu'à ce qu'elles deviennent dorées et croustillantes aux extrémités.

  Étape terminée

Ajouter le glaçage final et servir :

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  Pendant que le poulet rôtit, préparez un petit glaçage en mélangeant le miel avec le vinaigre jusqu'à obtenir une consistance lisse. Sortez les ailes du four, badigeonnez-les généreusement avec ce glaçage miel-vinaigre, puis servez aussitôt pendant qu'elles sont encore chaudes et croustillantes.

  Étape terminée