Carbonade de porc mijotée à la bière
La carbonade de porc mijotée à la bière est un plat traditionnel et réconfortant, à la viande fondante. Vous l'adorerez pour sa sauce riche et savoureuse. Parfaite pour les repas d'hiver en famille.
Recette en bref 👨🍳
🍽️ Catégorie : Plat principal
⭐ Difficulté : Facile
⏱️ Temps total : (Préparation : / Cuisson : )
👥 Portions : Pour 4 personnes
🥕 Ingrédients clés : Porc, Bière, Oignons
🔥 Cuisson : Cocotte à feu doux
📊 Nutrition : 820 Kcal / Par portion Valeurs Nutritionnelles
💰 Budget : Moyen
🌱 Régime : Sans alcool
Ingrédients
Préparation
La découpe :
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Sur une planche à découper, coupez la carbonade de porc en petits morceaux réguliers, prêts à être saisis.
Les oignons fondants :
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Épluchez et émincez finement les oignons. Faites-les revenir doucement dans une poêle légèrement huilée, jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides, sans qu'ils ne colorent.
La panure de la viande :
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Pendant ce temps, versez 3 cuillères à soupe de farine dans un saladier et enrobez-en les morceaux de viande sur toutes leurs faces. Salez et poivrez généreusement.
La saisie :
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Retirez les oignons de la poêle et réservez-les dans un plat. À leur place, faites dorer les morceaux de carbonade sur tous les côtés, jusqu'à obtenir une belle coloration.
Le montage dans la cocotte :
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Dans une cocotte posée sur feu doux, déposez la moitié des oignons fondus, puis disposez-y les morceaux de viande dorés. Recouvrez avec le reste des oignons.
Les aromates :
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Placez au centre la branche de thym et les feuilles de laurier. Ciselez le persil frais et parsemez-en toute la préparation, puis arrosez généreusement de bière.
La cuisson mijotée :
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Couvrez la cocotte et laissez mijoter à feu doux pendant 2 heures, en remuant de temps en temps. Servez bien chaud, accompagné de frites croustillantes.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Apport énergétique principal
Matières Grasses
Glucides & Protéines
