Risotto aux asperges fraîches au Cookeo

Ingrédients

Ustensiles

1 Couteau

1 Planche à découper

1 Cookeo

1 Balance de cuisine

Préparation

• 1

  Rincez, puis coupez les asperges en tronçons. Réservez les pointes.

  Étape terminée
• 2

  Pelez et émincez les échalotes au couteau sur une planche.

  Étape terminée
• 3

  Faites-les suer avec le beurre dans la cuve de votre Cookeo sur le mode « dorer » / 3 min + préchauffage en remuant constamment.

  Étape terminée
• 4

  Ajoutez les tronçons d’asperges et relancez la cuisson sur le mode « cuisson sous pression» / 2 min.

  Étape terminée
• 5

  Ajoutez le riz, le vin blanc et 15 cl de bouillon de légumes. Poursuivez la cuisson jusqu’à l’absorption du liquide sur le mode « dorer » / 4 min. Renouvelez l’opération avec le reste du bouillon en deux fois, en veillant à ce que le liquide ait disparu avant de remouiller. Ajoutez les pointes d’asperge pour la dernière cuisson.

  Étape terminée
• 6

  Parsemez de parmesan et servez bien chaud.

  Étape terminée