Risotto aux asperges fraîches au Cooking Chef

Name: Risotto aux asperges fraîches au Cooking Chef
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Ingredients: 1 botte d'Asperge verte; 50 g de Beurre; 65 cl de Bouillon de légumes; 300 g de Riz arborio; 2 échalote; 15 cl de Vin blanc; 60 g de Parmesan râpé

4 · 1 avis Noter la recette Par lily Publié le 25 Septembre 2021

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Risotto aux asperges fraîches au Cooking Chef

Total: 15 min
Préparation: 5 min
Cuisson: 10 min
Difficulté: Facile
Coût: Moyen
Portions: 4 personnes

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Préparation

Rincez, puis coupez les asperges en tronçons. Réservez les pointes.
Pelez et émincez les échalotes dans le bol multifonction installé sur la sortie intermédiaire / disque à émincer gros / vit. 3 / .
Faites-les suer avec le beurre dans la cuve de votre Cooking Chef avec l'outil mélangeur / / 105 °C / vit. 1.

Ajoutez les tronçons d’asperges et relancez la cuisson avec l'outil mélangeur / / 90 °C / vit. 1.
Ajoutez le riz, le vin blanc et 15 cl de bouillon de légumes. Poursuivez la cuisson jusqu’à l’absorption du liquide avec l'outil mélangeur / / 100 °C / vit. 2. Renouvelez l’opération avec le reste du bouillon en deux fois, en veillant à ce que le liquide ait disparu avant de remouiller. Ajoutez les pointes d’asperge pour la dernière cuisson.
Parsemez de parmesan et servez bien chaud.