Name: Ramen au boeuf au Companion
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Ingredients: 2 cm de Gingembre frais; 3 cuillères à soupe de Coriandre; 1 pointe de couteau d'Harissa; 400 g de Nouilles ramen précuites; 4 Steak de boeuf; 250 g de Chou chinois; 2 échalote; 4 Oignon nouveau; 1 gousse d'Ail; 3 cuillères à soupe de Sauce soja; 3 cuillères à soupe de Sauce Yakitori; 1 cube de Bouillon de volaille

Préparation

Coupez le bœuf en dés de 2 cm environ. Déposez-les dans une assiette creuse, frottez-les avec l’ail pelé et badigeonnez de sauce yakitori. Laissez mariner au frais pendant .
Épluchez les échalotes et le gingembre. Coupez ce dernier en brunoise très fine. Ciselez la coriandre.
Émincez le chou, les échalotes et les oignons nouveaux avec le disque à émincer gros / vit. 10 ou au couteau sur une planche.

Versez 1 l d’eau dans la cuve de votre Companion. Émiettez le cube de bouillon, versez la sauce soja, puis portez à ébullition avec le couteau mélangeur / vit. 4 / 130 °C / .
Ajoutez, par le trou du bouchon, avec d’intervalle entre chaque ingrédient : la coriandre, le gingembre, les échalotes, les oignons, le chou. Versez en même temps le bœuf et les ramen et laissez mijoter avec le couteau mélangeur / vit. 2 / 105 °C / .
Versez dans une grande soupière et mélangez avec la harissa.