Name: Ramen au boeuf au Companion
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Ingredients: 2 cm de Gingembre frais; 3 cuillères à soupe de Coriandre; 1 pointe de couteau d'Harissa; 400 g de Nouilles ramen précuites; 4 Steak de boeuf; 250 g de Chou chinois; 2 échalote; 4 Oignon nouveau; 1 gousse d'Ail; 3 cuillères à soupe de Sauce soja; 3 cuillères à soupe de Sauce Yakitori; 1 cube de Bouillon de volaille

Préparation

Coupez le bœuf en dés de 2 cm environ. Déposez-les dans une assiette creuse, frottez-les avec l’ail pelé et badigeonnez de sauce yakitori. Laissez mariner au frais pendant 30 minutes.
Épluchez les échalotes et le gingembre. Coupez ce dernier en brunoise très fine. Ciselez la coriandre.
Émincez le chou, les échalotes et les oignons nouveaux avec le disque à émincer gros / vit. 10 ou au couteau sur une planche.

Versez 1 l d’eau dans la cuve de votre Companion. Émiettez le cube de bouillon, versez la sauce soja, puis portez à ébullition avec le couteau mélangeur / vit. 4 / 130 °C / 7 min.
Ajoutez, par le trou du bouchon, avec 1 minute d’intervalle entre chaque ingrédient : la coriandre, le gingembre, les échalotes, les oignons, le chou. Versez en même temps le bœuf et les ramen et laissez mijoter 3 minutes avec le couteau mélangeur / vit. 2 / 105 °C / 8 min.
Versez dans une grande soupière et mélangez avec la harissa.