Ramen au boeuf au Companion

Ingrédients

Ustensiles

1 Planche à découper

1 Moulinex Companion

1 Couteau

1 Assiette

1 Assiette creuse

Préparation

• 1

  Coupez le bœuf en dés de 2 cm environ. Déposez-les dans une assiette creuse, frottez-les avec l’ail pelé et badigeonnez de sauce yakitori. Laissez mariner au frais pendant 30 minutes.

  Étape terminée
• 2

  Épluchez les échalotes et le gingembre. Coupez ce dernier en brunoise très fine. Ciselez la coriandre.

  Étape terminée
• 3

  Émincez le chou, les échalotes et les oignons nouveaux avec le disque à émincer gros / vit. 10 ou au couteau sur une planche.

  Étape terminée
• 4

  Versez 1 l d’eau dans la cuve de votre Companion. Émiettez le cube de bouillon, versez la sauce soja, puis portez à ébullition avec le couteau mélangeur / vit. 4 / 130 °C / 7 min.

  Étape terminée
• 5

  Ajoutez, par le trou du bouchon, avec 1 minute d’intervalle entre chaque ingrédient : la coriandre, le gingembre, les échalotes, les oignons, le chou. Versez en même temps le bœuf et les ramen et laissez mijoter 3 minutes avec le couteau mélangeur / vit. 2 / 105 °C / 8 min.

  Étape terminée
• 6

  Versez dans une grande soupière et mélangez avec la harissa.

  Étape terminée

Valeurs nutritionnelles (par portion)