Name: Ramen au boeuf au Companion
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 2 centimètre Gingembre; 3 cuillère à soupe Coriandre; 1 pointe de couteau Harissa; 400 g Nouilles; 4 Steak; 250 g Chou chinois; 2 échalote; 4 Oignon nouveau; 1 gousse Ail; 3 cuillère à soupe Sauce soja; 3 cuillère à soupe Sauce Yakitori; 1 cube Bouillon de volaille

Ingrédients

4 personnes

Ustensiles

1 Planche à découper
1 Moulinex Companion
1 Couteau
1 Assiette
1 Assiette creuse

Préparation

15 min
-
15 min

1

Coupez le bœuf en dés de 2 cm environ. Déposez-les dans une assiette creuse, frottez-les avec l’ail pelé et badigeonnez de sauce yakitori. Laissez mariner au frais pendant 30 minutes.

2

Épluchez les échalotes et le gingembre. Coupez ce dernier en brunoise très fine. Ciselez la coriandre.

3

Émincez le chou, les échalotes et les oignons nouveaux avec le disque à émincer gros / vit. 10 ou au couteau sur une planche.

4

Versez 1 l d’eau dans la cuve de votre Companion. Émiettez le cube de bouillon, versez la sauce soja, puis portez à ébullition avec le couteau mélangeur / vit. 4 / 130 °C / 7 min.

5

Ajoutez, par le trou du bouchon, avec 1 minute d’intervalle entre chaque ingrédient : la coriandre, le gingembre, les échalotes, les oignons, le chou. Versez en même temps le bœuf et les ramen et laissez mijoter 3 minutes avec le couteau mélangeur / vit. 2 / 105 °C / 8 min.

6

Versez dans une grande soupière et mélangez avec la harissa.