Poulet au curry antillais

Ingrédients

Ustensiles

1 Couteau

1 Sauteuse

1 Pinceau

1 Set 3 poêles

1 Cocotte

1 Couvercle

1 Planche à découper

1 Dénoyauteur

1 Assiette

Préparation

• 1

  1- Découper le poulet en 12 morceaux en gardant bien la peau.

  Étape terminée
• 2

  2- Mettre de l'huile d'olive dans une sauteuse et faire dorer les morceaux de poulet d'abord du côté de la peau pendant environ 5 min et les retourner pour les dorer sur l'autre face. Quand iles sont dorés , les conserver dans une assiette.

  Étape terminée
• 3

  3- Dans la sauteuse, faire revenir l'oignon et l'échalote préalablement émincés dans de l'huile d'olive, y ajouter les lardons et les carottes coupées en dés très fins.

  Étape terminée
• 4

  Quand les carottes commencent à dorer, ajouter les tomates coupées en 8 et sauce tomate (maison).

  Étape terminée
• 5

  Faire juste chauffer la sauce tomate pendant 45 sec.

  Étape terminée
• 6

  4- Mettre les morceaux de poulet dans une cocotte et verser la préparation précédente par-dessus. Y ajouter du fond de volaille (pour couvrir la viande) et incorporer le curry.

  Étape terminée
• 7

  5- Laisser mijoter pendant environ 50 min et ajouter le persil en fin de cuisson.

  Étape terminée
• 8

  Servir immédiatement.

  Étape terminée

Valeurs nutritionnelles (par portion)