Poisson cru à la chinoise
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
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1
Nettoyer le poisson et le rincer, puis le couper en dés (de manière à ce qu'il ne soit, ni trop petit, ni trop gros).
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2
Faire tremper les cubes dans une grande quantité d'eau très froide plus ou moins salée (le poisson va cuire avec le sel, c'est pour cela qu'il faut faire attention à plusieurs choses : la grosseur des cubes, le taux de sel, le temps que vous laissez les cubes dans l'eau...).
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3
Pendant ce temps, préparer les légumes, l'épluchage et le lavage:
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4
Râper les carottes.
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5
Couper en petits dés le concombre et les tomates.
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6
Couper au couteau en bâtonnets fins: le poivron et le piment.
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7
Émincer finement oignon et oignons frais (vert + blanc).
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8
Écraser les gousses d'ail.
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9
Mélanger les légumes dans un grand saladier, puis salez et poivrez.
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10
Ajouter le ou les piments (suivant vos goûts, mais sans excès).
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11
Ensuite, bien égoutter le poisson, puis le mettre dans un saladier avec moitié de jus de citron vert et moitié de vinaigre (environ 4 c.à.s de chaque).
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12
Ajouter le gingembre et le navet râpés, et laisser mariner de 15 à 30 min. Ajouter les légumes et mélanger bien le tout.
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13
Terminer par 4 à 5 c.à.s d'huile et mettre au frais au moins 30 min.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Apport énergétique principal
