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Pavé de saumon rôti à lail et au lard

Name: Pavé de saumon rôti à lail et au lard
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 2 personnes
Ingredients: 1 tranche Lard fumé; Poivre; Sel; Farine; Huile d'olive; 1 verre Fond de veau; 2 pavé Saumon; 6 gousse Ail; 2 échalote; 1 verre Crème fraîche liquide; 200 g épinards; 1 gousse Ail; Muscade