Name: Pâtes aux palourdes au Thermomix
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Ingredients: 1 Tomate; 1 Oignon; 0,5 cuillère à café de Sucre; Persil; 1 cuillère à soupe d'Huile d'olive; 750 g de Palourde plates; 300 g de Pâtes en nid; 2 gousses d'Ail; 15 cl de Vin blanc sec; Sel et poivre

Préparation

Faites dégorger les palourdes pendant dans un saladier d’eau froide salée. Grattez et lavez-les soigneusement.
Coupez la tomate en dés. Pelez et coupez l’oignon en brunoise.
Versez 60 cl d’eau dans la cuve de votre Thermomix, portez à ébullition puis versez les pâtes. Faites-les cuire pendant / 100 °C / vit. cuillère puis / 95 °C / vit. cuillère / sens inverse. Videz l’eau après cuisson, et réservez les pâtes dans le panier vapeur.

Faites dorer l’oignon dans la cuve de votre Thermomix en ajoutant l’huile d’olive pendant / 120 °C / vit. cuillère / sens inverse.
Ajoutez les dés de tomates, le sucre, le persil et le vin blanc. Pelez et pressez l’ail au-dessus de la préparation, et faites mijoter pendant / 95 °C / vit. cuillère / sens inverse.
Versez les palourdes dans la sauce, installez le panier vapeur, puis terminez la cuisson pendant / 100 °C / vit. cuillère / sens inverse.