Pâtes aux palourdes au Cooking Chef

• 1Tomate
• 1Oignon
• ½ cuillère à caféSucre
• Persil
• 1 cuillère à soupeHuile d'olive
• 750 gPalourde plates
• 300 gPâtes en nid
• 2 goussesAil
• 15 clVin blanc sec
• Sel et poivre

Préparation

1. 1

   Faites dégorger les palourdes pendant 15 minutes dans un saladier d’eau froide salée. Grattez et lavez-les soigneusement.

2. 2

   Coupez la tomate en dés. Pelez et coupez l’oignon en brunoise.

3. 3

   Versez 60 cl d’eau dans la cuve de votre Cooking Chef, portez à ébullition puis versez les pâtes. Faites-les cuire pendant 8 min / 100 °C / vit. 2 puis 8 à 10 / 95 min / vit. 2. Videz l’eau après cuisson, et réservez les pâtes dans le panier vapeur.

4. 4

   Faites dorer l’oignon dans la cuve de votre Cooking Chef en ajoutant l’huile d’olive avec l'outil mélangeur / 4 min / 120 °C / vit. 2.

5. 5

   Ajoutez les dés de tomates, le sucre, le persil et le vin blanc. Pelez et pressez l’ail au-dessus de la préparation, et faites mijoter avec l'outil mélangeur / 12 min / 95 °C / vit. 3.

6. 6

   Versez les palourdes dans la sauce, installez le panier vapeur, puis terminez la cuisson avec l'outil mélangeur / 7 min / 100 °C / vit. 2.