Pâtes aux palourdes au Monsieur Cuisine

• 1Tomate
• 1Oignon
• ½ cuillère à caféSucre
• Persil
• 1 cuillère à soupeHuile d'olive
• 750 gPalourde plates
• 300 gPâtes en nid
• 2 goussesAil
• 15 clVin blanc sec
• Sel et poivre

Préparation

1. 1

   Faites dégorger les palourdes pendant 15 minutes dans un saladier d’eau froide salée. Grattez et lavez-les soigneusement.

2. 2

   Coupez la tomate en dés. Pelez et coupez l’oignon en brunoise.

3. 3

   Versez 60 cl d’eau dans la cuve de votre Monsieur Cuisine, portez à ébullition puis versez les pâtes. Faites-les cuire pendant 8 min / vit. 1 / 100 °C / marche à gauche puis 8 à 10 min / vit. 1 / 95 °C / marche à gauche. Videz l’eau après cuisson, et réservez les pâtes dans le panier vapeur.

4. 4

   Faites dorer l’oignon dans la cuve de votre Monsieur Cuisine en ajoutant l’huile d’olive pendant 5 min / vit. 1 / 120 °C / marche à gauche.

5. 5

   Ajoutez les dés de tomates, le sucre, le persil et le vin blanc. Pelez et pressez l’ail au-dessus de la préparation, et faites mijoter pendant 12 min / vit. 1 / 95 °C / marche à gauche.

6. 6

   Versez les palourdes dans la sauce, installez le panier vapeur, puis terminez la cuisson pendant 7 min / vit. 1 / 100 °C / marche à gauche.