Name: Noix de Saint-Jacques version sud africaine
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Ingredients: 1 Oignon; 4 cuillères à soupe de Vin d'Afrique du sud) ou du vin très moelleux; Persil; Piment d'Espelette; Sel; Huile d'olive; 8 Noix de saint-jacques (avec corail de préférence); 1 gousse d'Ail; 2 grosses cuillères de Crème fraîche épaisse; 1 cuillère à café de Jus de citron; Poivre 5 baies

Préparation

Découper les oignons et l'ail en petits morceaux.
Faire revenir dans de l'huile d'olive les oignons, l'ail, le persil, le piment, le poivre, le sel et le citron.
Ajouter la crème fraîche avec le vin.

Laisser mijoter de à feux doux. Ajuster l'assaisonnement.
Déposer les noix de Saint-Jacques dans la préparation et les faire cuire de chaque côté.
Servir avec des pâtes.