Mettre l'huile d'olive au fond d'une cocotte, faire revenir les oignons dans l'huile chaude, y ajouter les tomates, le verre de vin blanc, l'ail, le sel et le piment d'espelette.
Étape 5
Laisser mijoter 15 min.
Étape 6
Ajouter la lotte et laisser mijoter 15 min (10 min de plus si elle est congelée).
Étape 7
Une fois l'ensemble cuit, ajouter les feuilles de basilic émincées juste avant de servir.