Accueil
Recettes

Adresse e-mail

Mot de passe

garde-moi connecté

Vous n'avez pas de compte ? S'inscrire

Connectez-vous avec votre réseau social pour un accès rapide

Se connecter avec Facebook
Se connecter avec google

Gourmandise de Saint-Jacques au saumon fumé

Par lily
01-10-2021 05:44
- 0
- 1
- 2
- 3
- 4
- 5
0(0)

Gourmandise de Saint-Jacques au saumon fumé

60 min
Moyenne
Assez cher

Ingrédients

6 personnes

Safran

1 Pâte feuilletée toute prête

Farine

Beurre pour la cuisson

Poivre

Sel

5 Noix de saint-jacques par personnes ou environ 500 g si surgelées

Saumon fumé ou truite fumée (4-6 tranches)

3 échalote

50 cl Vin blanc sec

25 cl Crème fraîche épaisse

Ustensiles

1 Couteau
1 économe
1 Pôele
1 Sauteuse
1 Four
1 Pinceau
1 Balance de cuisine
1 Assiette

Préparation

45 min
-
15 min

Étape 1

Eplucher et émincer les échalotes.

Étape 2

Prendre une à une les noix de Saint-Jacques (décongelées) et les rouler dans une assiette contenant 2-3 cuillères à soupe de farine.

Étape 3

Couper le saumon fumé en lamelles assez longues d'environ 1 cm de largeur.

Étape 4

Entourer chaque noix de Saint-Jacques d'une lamelle de saumon fumé (la lamelle tient toute seule si vous posez ensuite la St-Jacques côté jointure de saumon sur l'assiette).

Étape 5

Dans une poêle ou sauteuse, faire revenir les échalotes dans le beurre bien chaud.

Étape 6

Ajouter le vin blanc et laisser réduire 5 bonnes minutes à feu très chaud.

Étape 7

Baisser le feu et faire revenir les noix de saint jacques 1 à 2 min de chaque côté.

Étape 8

Ajouter la crème fraîche, le safran, le sel et le poivre (attention à ne pas trop saler à cause du saumon) ; laisser chauffer le tout 1 à 2 min et servir.

Étape 9

En général je sers cette entrée en petites assiettes individuelles avec 2 croissants de pâte feuilletée:

Étape 10

Faire des triangles équilatéraux avec la pâte (~4cm de côté) et les rouler en croissant en commençant par la base du triangle, mettre au four (200°C - thermostat 6-7) juste avant de préparer les Saint-Jacques. Vous pouvez badigeonner les croissants avant cuisson avec un peu de jaune d'oeuf pour les rendre plus dorés.

Étape 11

Régalez vous!

Partager sur:

Gözleme aux épinards et à la feta (crêpe turque)

Goulash, recette familiale

Recettes Suggérées

Plat principal

Ragoût aux boulettes de boeuf

Desserts

Croquets à lanis (anis bredele )

Entrées

Pain de poisson aux herbes

Recettes similaires

Saint-Jacques sur compoté doignons

Piquillos farcis à la Rillette de maquereaux grillés et brousse de brebis aux herbes, salade de fenouil croquant au citron et poivre long de Java

Pâtes aux crevettes et sauce tomate fraîche

Saint jacques et gambas aux agrumes sur lit de champignons et wakamé

Saint-Jacques snackées au citron vert et velouté de butternut

Socca cuite au barbecue, houmous de pois chiches, Burrata di Buffala, pêches et figues rôties au miel de châtaignier, tomate green zebra, grenade et roquette

Crumble pomme, banane, poire, chocolat et fantaisie

Pain de Saint Jacques, saumon et épinards

Vol-au-vent à ma façon

Macaron cannelle-pommes caramélisées

Bienvenue sur Recette.Plus ! Notre passion pour la cuisine se reflète dans chaque recette et article que nous partageons. De la préparation des ingrédients à la dégustation finale, nous sommes déterminés à inspirer et à éduquer les amateurs de cuisine. Que vous soyez un chef passionné ou un novice en quête d'aventure culinaire, notre site propose une variété de recettes alléchantes, des astuces pratiques et des histoires captivantes sur la gastronomie. Rejoignez-nous pour explorer le monde délicieux de la cuisine et faire de chaque repas une expérience mémorable. Bon appétit ! L'équipe de Recette.Plus.

©2024 Recette Plus . Tous droits réservés