Name: Galettes de pommes de terre aux Saint-Jacques
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Ingredients: 40 g de Gruyère râpé; 30 g de Farine; 0,25 Oignon; 1 noix de Beurre; Sel; Poivre; 1 botte de Persil (facultatif pour décoration); 4 Noix de saint-jacques; 200 g de Pomme de terre; 10 cl de Lait; 1 Oeuf

Préparation

Éplucher les pommes de terre, les couper en cubes. Couper l'oignon en morceaux.
Faire cuire les pommes de terre et l'oignon dans le lait.
Lorsque c'est cuit, tout écraser, ajouter la farine, l'œuf battu, le fromage râpé, saler et poivrer.
Dans deux poêles séparées, faire cuire simultanément avec du beurre les noix de Saint-Jacques et des galettes de pommes de terre.
Servir les noix sur les galettes, saupoudrer de persil haché.