Verrines d'hiver : carottes, chou-fleur et crabe

Ingrédients

Ustensiles

1 Lot de verrines

1 Couteau

1 Bol

1 Mixeur

1 Cuillère en bois

1 Blender chauffant

Préparation

• 1

  Peler et couper en morceaux la carotte, laver un petit bouquet de chou-fleur et les faire cuire à la vapeur.

  Étape terminée
• 2

  Égoutter les miettes de crabe salé, poivrer et incorporer le vin blanc, Réserver.

  Étape terminée
• 3

  Prendre 2 bols (ou autres contenants).

  Étape terminée
• 4

  Mettre dans l'un la carotte cuite, 1 cuillère à soupe de crème fraîche, sel, poivre et un peu de curry selon votre goût (je mets 2/3 pointes d'un couteau).

  Étape terminée
• 5

  Dans l'autre bol : idem avec le chou-fleur

  Étape terminée
• 6

  Mixer les 2 préparations à part (il ne faut pas de morceaux).

  Étape terminée
• 7

  Prendre la feuille de gélatine, la couper en 2 , la faire tremper quelques minutes dans l'eau froide.

  Étape terminée
• 8

  Pendant ce temps, faire chauffer les 2 préparations (chou et carotte).

  Étape terminée
• 9

  Une fois bien bouillant, mettre chaque feuille de gélatine dans les 2 préparations (bien mélanger)

  Étape terminée
• 10

  Prendre 2 verrines et faire 3 couches : mettre d'abord le crabe (bien tasser) puis la préparation à la carotte et enfin le chou.

  Étape terminée
• 11

  Essuyer le bord de la verrine pour un résultat propre et net.

  Étape terminée
• 12

  Mettre au frigo.

  Étape terminée
• 13

  Servir froid.

  Étape terminée

Valeurs nutritionnelles (par portion)