Verrines d'hiver : carottes, chou-fleur et crabe

• 1carotte
• 1 feuillegélatine
• 30 gchou-fleur
• 2 cuillères à soupecrème
• 1 boîtemiettes de crabe

Pour l'assaisonnement

• poivre
• curry
• sel
• 2 cuillères à soupevin blanc sec

1. 1

   Peler et couper en morceaux la carotte, laver un petit bouquet de chou-fleur et les faire cuire à la vapeur.

2. 2

   Égoutter les miettes de crabe salé, poivrer et incorporer le vin blanc, Réserver.

3. 3

   Prendre 2 bols (ou autres contenants).

4. 4

   Mettre dans l'un la carotte cuite, 1 cuillère à soupe de crème fraîche, sel, poivre et un peu de curry selon votre goût (je mets 2/3 pointes d'un couteau).

5. 5

   Dans l'autre bol : idem avec le chou-fleur

6. 6

   Mixer les 2 préparations à part (il ne faut pas de morceaux).

7. 7

   Prendre la feuille de gélatine, la couper en 2 , la faire tremper quelques minutes dans l'eau froide.

8. 8

   Pendant ce temps, faire chauffer les 2 préparations (chou et carotte).

9. 9

   Une fois bien bouillant, mettre chaque feuille de gélatine dans les 2 préparations (bien mélanger)

10. 10

    Prendre 2 verrines et faire 3 couches : mettre d'abord le crabe (bien tasser) puis la préparation à la carotte et enfin le chou.

11. 11

    Essuyer le bord de la verrine pour un résultat propre et net.

12. 12

    Mettre au frigo.

13. 13

    Servir froid.