Name: Verrines d'hiver : carottes, chou-fleur et crabe
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2 verrines
Ingredients: 1 carotte; 1 feuille gélatine; 30 g chou-fleur; 2 cuillères à soupe crème; 1 boîte miettes de crabe; poivre; curry; sel; 2 cuillères à soupe vin blanc sec

1

Peler et couper en morceaux la carotte, laver un petit bouquet de chou-fleur et les faire cuire à la vapeur.

2

Égoutter les miettes de crabe salé, poivrer et incorporer le vin blanc, Réserver.

3

Prendre 2 bols (ou autres contenants).

4

Mettre dans l'un la carotte cuite, 1 cuillère à soupe de crème fraîche, sel, poivre et un peu de curry selon votre goût (je mets 2/3 pointes d'un couteau).

5

Dans l'autre bol : idem avec le chou-fleur

6

Mixer les 2 préparations à part (il ne faut pas de morceaux).

7

Prendre la feuille de gélatine, la couper en 2 , la faire tremper quelques minutes dans l'eau froide.

8

Pendant ce temps, faire chauffer les 2 préparations (chou et carotte).

9

Une fois bien bouillant, mettre chaque feuille de gélatine dans les 2 préparations (bien mélanger)

10

Prendre 2 verrines et faire 3 couches : mettre d'abord le crabe (bien tasser) puis la préparation à la carotte et enfin le chou.