Verrine avocat façon guacamole et tartare de saumon thaï

Dans un mixeur, mettre l'échalote et la mixer finement.

Mixer ensuite l'avocat et la moitié du poivron jaune avec un trait de citron.

Dans un bol, incorporer les épices selon votre goût, mélanger le tout et réserver au frais.

pour le tartare, hacher finement les tranches de saumon et les bâtonnets de surimi puis mettre la préparation dans un bol. Mélanger ensuite avec un trait de citron, de la ciboulette taillée très finement, 2 tours de moulin à baies et une cuillère à soupe de lait de coco.

Rectifier l’assaisonnement si besoin avec le citron.

Pour le dressage, prendre deux verrines et y incorporer une couche d'avocat et en dernier le tartare de saumon.

Disposer dans une assiette la verrine et ajouter quelques feuilles de salade avec le reste du poivron ou alors à déguster tout simplement à l'apéro !