Tarte salée à la courge sucrine du Berry

Ingrédients

Ustensiles

1 Moule à tarte

1 Râpe

1 Mixeur

1 Saladier

1 Fouet cuisine

1 Four

1 Spatule

1 Rouleau à pâtisserie

1 Balance de cuisine

1 Plat

Préparation

• 1

  Préparer la pâte brisée (100 g de beurre, 200 g de farine, du sel, un demi-verre d'eau tiède) pour pouvoir la laisser reposer.

  Étape terminée
• 2

  Débiter la courge en cubes grossiers, les mettre à cuire dans de l'eau salée. Une fois les dés cuits, les égoutter, laisser refroidir.

  Étape terminée
• 3

  Séparer les blancs des jaunes. Mixer la sucrine du Berry avec les jaunes d'oeuf et du gruyère rapé (environ 100g), saler, poivrer, muscader selon vos goûts.

  Étape terminée
• 4

  Monter les blancs en neige ferme et les incorporer à la préparation de courge, le mélange doit être mousseux.

  Étape terminée
• 5

  Faire préchauffer votre four à 200°C. (Th 6-7)

  Étape terminée
• 6

  Abaisser la pâte, y glisser la préparation, la lisser avec une spatule, parsemer de gruyère râpé pour gratiner, faire cuire 30 minutes à four chaud.

  Étape terminée
• 7

  Servir avec du mesclun, ça fera un repas complet pour le soir, sinon le plat peut être servi en entrée (dans ce cas pour 8 personnes).

  Étape terminée
• 8

  La sucrine du Berry a une chair délicatement sucrée, ce plat la met en valeur en douceur...

  Étape terminée

Valeurs nutritionnelles (par portion)