Tarte au poulet à l'estragon

• 1Pâte brisée pur beurre (c'est bien meilleur!)
• 2Tomate
• Fromage râpé
• Poivre 5 baies
• Sel
• 2Blanc de poulet cuits
• 2Oeuf
• 2échalote
• 4 cuillères à soupeCrème fraîche épaisse
• ½ verreLait
• 2 cuillères à soupeEstragon (frais de préférence)

Préparation

1. 1

   Préchauffer le four Th 6 (180°C) pendant 10 mn.

2. 2

   Etaler la pâte dans un moule à tarte et la faire précuire à blanc 10 mn.

3. 3

   Pendant ce temps, couper les échalotes en fines lamelles et les faire revenir dans du beurre à feu moyen.

4. 4

   Peler les tomates, les couper en dés et les ajouter aux échalotes. Faire revenir le tout quelques minutes. Saler, poivrer.

5. 5

   Disposer le poulet coupé en morceaux sur le fond de la pâte. Ajouter la préparation tomates/échalotes.

6. 6

   Battre les oeufs, la crème fraîche, le lait, l'estragon, le sel et le poivre.

7. 7

   Verser ce mélange sur la tarte.

8. 8

   Recouvrir de fromage râpé.

9. 9

   Faire cuire 30/40 mn.